Der 24-jährige Torhüter unterschreibt bei den Huttwil Falcons einen Ein-Jahres-Vertrag.

Pfister durchlief die Juniorenstufen der Kloten Flyers und war in der Saison 05/06 sowie 06/07 zweiter Torhüter der 1. Mannschaft wo er zu zwei NLA Einsätzen kam. Die beiden letzen Saisons spielte Simon Pfister beim HC Ajoie in der NLB.